厦门思明区高级翻糖蛋糕培训班

xiamen
2019-09-05 浏览15次


翻糖专业市场前景介绍

翻糖由多种材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰,翻糖蛋糕是传统蛋糕烘焙技法的延伸,把奶油蛋糕把表面的裱花奶油换成了糖粉混合物,中间的夹心一般还是奶油水果。翻糖蛋糕比较好塑型,形状多样,口感味甜而且比较软。

由于它可爱多变的造型设计和艳丽的颜色,受到了孩童和青年人的青睐。在咖啡厅和蛋糕店中,翻糖蛋糕现在已经成为不可或缺的一道甜品。在悠闲静谧的下午茶时光里,来一块翻糖蛋糕,是不是能增添许多色彩呢?

高级翻糖专业(10天)
学习内容:
一、翻糖专业基本知识:
1、翻糖蛋糕的起源、发展、实际应用等。

2、翻糖蛋糕工具使用,对翻糖蛋糕各种工具的认识及使用方法的介绍等。

二、翻糖专业产品:

1、翻糖配方、甘佩斯的制作、动物翻糖膏的制作、蛋白膏配方、饼干底配方。

2、糖霜饼干:蕾丝、卡通。
3、捏朔杯子造型、花卉、蕾丝、卡通。
4、3D立体造型。

5、糖花:百合花、玫瑰花、康乃馨、郁金香、梅花、兰花、马蹄莲等。

6、玛德琳棒棒糖蛋糕。
7、庆典蛋糕。
三、产品艺术摄影
四、创业指导
职业规划
培养能够独立制作高级翻糖的创业型人才。
颁发证书:
经考核合格,颁发本校《结业证》

经典西点教学环境高质量教学设备,实践+理论结合

90%实践操作课程+10%理论知识课程

1.独家首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式 2.西点烘焙理论实践一体化 3.名师授课手把手指导 4.实用技能搭配实战演练 5.实训阶段强化技能 6.全程职业规划

完善的硬件设施+精英教师队伍

优雅的校园环境,完善的设施设备,在业内遥遥领先。几万平米的超大型实训场地,数百台现代化不锈钢实践设备,标准化梯形操作大厅,多媒体投影室等,都为教学提供基本保障。

多点一线全面培养

首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式,培养精通西点制作、精通经营管理、熟练掌握各项西点相关技能知识的人才,并具备独立创业的能力。

优秀学生作品展示精致作品,幸福味道
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