项目简介：

随着人民生活水平的逐步，越来越多的人早已不以吃饱为较终目的，而是要吃出品位！受西方饮食文化影响，各种西点餐厅、西式糕点店如雨后春笋般遍地开花，尤其在城市，学习西点成为潮流。全威预测到 2013 年，烘焙食品行业将会达到 1300 亿元人民币的产业规模。在日常生活中，人们对各种烘焙食品的需求将呈现明显的上升趋势。西点是西方饮食文化中一颗璀璨明珠，这个市场有着无可估量的前景。由于西点市场并没有太明显的年龄区隔，老年人喜欢买西点，家庭主妇喜欢买西点，上班族喜欢买西点，学生更喜欢买西点， 岁均是潜在客户群。再加上结合咖啡、饮品等产品，多元结合，不论西式糕点是主是副，都会为经营者带来可观的收益！ 

       西点吃起来很美味，但实际操作却很复杂，制作过程中每一道工序都不能马虎，从原料比例的把握、揉搓手法的掌握到烘焙时间的拿捏都很讲究。西式面点的培训需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等。但西点行业有着巨大的市场容量及发展前景，因此成为大多数就业创业较为理想的选择，现在大大小小的面包房正在逐渐中国的广大市场！ 

培训内容：

1.慕斯蛋糕类：草莓慕斯●蓝莓慕斯●抹茶慕斯●咖啡慕斯●香蕉慕斯●芒果慕斯●树莓慕斯。

2.常温蛋糕类：焦糖咖啡蛋糕●日式抹茶卷。

3.精品点心类：杏仁巧克力棒●葡萄奶酥●蛋黄酥●一口酥●肉松饼。

4.曲奇饼干类：咖啡曲奇●可可曲奇●原味曲奇。

培训过程：

1.讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识 ；

2.了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点 ；

3.西式糕点原料的认识和选择技巧，了解原料的特点和使用方法 ；

4.西式糕点的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有西点品种的制作技术 ；

5.蛋糕底胚的制作方法，奶油的打发技巧 ；

6.反复练习所学品种，熟练掌握制作方法。

培训时间：不限制学习时间,包教,学会为止。一般4-6天左右，视个人情况而定。

饮品糕点班培训内容 ：  

       模式：主要用于奶茶店、水吧、咖啡厅、酒吧等时尚饮品店。比如奶茶店的市场需求依然在增长，但在人们已经认可这种休闲模式的同时，其残酷和无序的竞争，让一个专业饮品店短时间内难以建立自己的消费群，甚至有力无处使 ，打破这种模式的方法：形成消费服务；让消费者更加方便有效的得以休息。饮品店融入一些特色糕点，构成更加时尚的饮食元素周期，为消费者提供了方便同时，可以三倍以上的扩大消费群。

店面指导 ;

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4．各店菜单的定价参考及设计。

5．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

课程住宿安排：

学员宿舍的统一管理制度与条件:

宿舍标准：宿舍配套齐全，有独立标准洗手间，房间配备床上用品、无线网络、热水器、空调等设备，办理入住宿舍时需交100元住宿押金（正常办理退宿后，押金全额退还）。

1、住宿费用： 12元/天，包括提供床位及住宿床上用品；

2、水电费用：8元/天,包括提供洗漱用水、统一照明、手机充电、热水器(洗澡)、免费无线wifi；

3、配套增加空调每天仅收取电费10元。

以上住宿根据实际床位安排，按学习预住天数报名时统一收取。由于在市中心位置,宿舍床位非常紧张，如需入住宿舍，需向学校提交宿舍床位申请。