西点专业介绍

标准化理论实践教学 着重强调动手能力、报名半年学制学员 实习

学习大纲 Study programme

一、公共基础课

基础理论、基础工艺、食品营养与卫生、酒店经营管理与安全。

二、西点专业基本知识

1.原料：主料、辅料认识与采购等；2.工艺过程：调制、成型、成熟、装饰等；3.产品特点：色、香、味、形等。

三、西点专业内容

1.面包类：甜面包、吐司、台式面包、欧包、软欧包、法式面包、丹麦面包等。

2.蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

3.酥点类：饼干、派、蛋挞、 泡芙、布丁等。

4.裱花类：抹胚、花边、花朵、叶子、花卉蛋糕、卡通蛋糕、欧式蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕等。

四、创/就业指导

各酒店、大型烘焙企业就业及烘焙行业前景介绍。

以上内容为1年(6+6)学制的部分内容，仅供参考！

学制设置 Curriculum settings

西点

学制—— 1年（6+6）     ——《结业证》

就业—— 入学即签订实习确认，各大酒店、各大型烘焙企业实习

西点深造班

学制—— 半年（3+3）   ——《结业证》

就业—— 入学即签订实习确认，各大型烘焙企业实习

西点速成班

学制—— 2个月     ——《结业证》

就业—— 学校提供就业信息