厦门常温蛋糕培训
培训内容:
1.海绵蛋糕类:海绵蛋糕●瑞士卷●抹茶瑞士卷●巧克力瑞士卷●红豆瑞士卷●肉松瑞士卷●红提瑞士卷●葡萄干瑞士卷。
2.天使蛋糕类:双色蛋糕卷●蛋白天使蛋糕●虎皮蛋糕。
3.戚风蛋糕类:原味戚风蛋糕●果味戚风蛋糕●肉松戚风蛋糕。
4.杯子蛋糕类:卡丝达杯子蛋糕●巧克力杯子蛋糕●草莓杯子蛋糕●草莓杯子蛋糕。
培训过程:
1.了解常温蛋糕发展史等基础知识;
2.蛋糕胚的打发方式和要求;
3.机器设备的介绍和操作方式;
4.各类原料的讲解和使用技巧;
5.机器设备的采购和讲解;
6.原料的采购和讲解;
7.熟练掌握各种常温蛋糕的详细制作流程;
8.常温蛋糕经营定价原则;
9.常温蛋糕系列原料的货源渠道;
10.店面经营的选址原则、装修布局风格;
11.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
培训时间:不限制学习时间,包教,学会为止。一般4-6天左右,视个人情况而定。
老板不懂技术的四大风险
1.用人成本是每个商家面临的困惑,当老板掌握核心技术时,员工会与您漫天抬工钱。
2.当技术骨干提出辞工时,整家店会被别人控制,苦于自己不懂技术被迫求人。
3.没有回头客,营业额坐不上,也不知道问题出在哪里?口感怎样?品种款式对路吗?您有核心技术吗?
4.既然自己开店有那么多风险,那就不如直接找个品牌合作好了,国内真正有品牌的公司能让您合作吗?元祖、
星巴克。 昂贵的合作费,到您手上的利润空间?您开店的自由度、增长空间?所以求人不如求己!
店面指导
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
课程住宿安排
学员宿舍的统一管理制度与条件:
宿舍标准:宿舍配套齐全,有独立标准洗手间,房间配备床上用品、无线网络、热水器、空调等设备,办理入住宿舍时需交100元住宿押金(正常办理退宿后,押金全额退还)。
1、住宿费用: 12元/天,包括提供床位及住宿床上用品;
2、水电费用:8元/天,包括提供洗漱用水、统一照明、手机充电、热水器(洗澡)、免费无线wifi;
3、配套增加空调每天仅收取电费10元。
以上住宿根据实际床位安排,按学习预住天数报名时统一收取。由于在市中心位置,宿舍床位非常紧张,如需入住宿舍,需向学校提交宿舍床位申请。