| 知识链接：-----五香条，是具有代表性的厦门美味小吃，它从具有传统特色的小吃名点，逐渐演变为精制、的菜肴跃上正规宴席，登上大雅之堂，是厦门地方，婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。它是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言. |
闽南五香条单科教学安排： 学制 1天详细内容 培训内容：五香条 实践：1.主配料的调配，卷皮料的处理 2.馅料配比与调味调制 3.调味过程及整个制作过程体验 4.成熟温度控制掌握，成品制作展示职业规划 1.培养能够适应特色餐饮行业的管控 2.独立操作和经营的技术管理人才 3.开店具体细节，招牌字号确定指导 4.开店工具设备的指导 |
