鼎边糊（又称锅边糊），福建福州汉族佳点，风味小吃，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成。

培训过程

1.讲述锅边糊的发展史及基础知识。

2.讲解锅边糊的主料与辅料的选购，加工及配比。

3.锅边糊米浆制作流程。

4.锅边糊秘制葱油制作方法。

5.锅边糊海鲜的选材及处理方法。

6.锅边糊秘制高汤的制作方法。

7锅边糊米浆锅边的煎制手法技巧。

8.锅边糊全套技术制作流程。

9.学员自己反复练习所学的课程，熟练为止。

10.所需的工具与设备器具采购途径和要求。

11.店面经营的选址原则、设备原料采购渠道。

培训时间:不限制学习时间,包教,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

开店指导

1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.店面菜单的定价参考及设计。

课程住宿安排

学员宿舍的统一管理制度与条件:

宿舍标准：宿舍配套齐全，有独立标准洗手间，房间配备床上用品、无线网络、热水器、空调等设备，办理入住宿舍时需交100元住宿押金（正常办理退宿后，押金全额退还）。

1、住宿费用： 12元/天，包括提供床位及住宿床上用品；

2、水电费用：8元/天,包括提供洗漱用水、统一照明、手机充电、热水器(洗澡)、免费无线wifi；

3、配套增加空调每天仅收取电费10元。

以上住宿根据实际床位安排，按学习预住天数报名时统一收取。由于在市中心位置,宿舍床位非常紧张，如需入住宿舍，需向学校提交宿舍床位申请。