炸鸡汉堡项目简介

 汉堡包，当今青年人的较爱，美国快餐业的软黄金！美式汉堡包，餐饮创富的神话！餐饮连锁的标杆！它诞生了麦当劳、肯德基一个又一个的餐饮巨头！创造了业界至今都尚无与之媲美，无法超越的财富奇迹！

       威辰培训基地推出的新组合营养配方，采用西式快餐的技术工艺和中国人的现代口味搭配而成,炸鸡汉堡特点是外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑。营养美味是我们的核心，快捷方便是我们的主题，全力打造属于中国人自己的西式快餐是我们的目标。 

培训内容：

炸鸡系列：香辣鸡腿●香辣鸡翅●麻辣鸡翅●无骨鸡柳●上校鸡块●劲爆鸡米花●墨西哥鸡肉卷●老北京鸡肉卷●等
汉堡系列：鸡腿汉堡●牛肉汉堡●猪肉汉堡●火腿汉堡●雪鱼汉堡●板烧鸡腿汉堡●吉士汉堡●千岛热狗●三明治●等
油炸小食：署条●香辣肉串●骨肉相连●香炸热狗●美式炸香蕉●洋葱圈等 
卷肉系列：墨西哥鸡肉卷●老北京鸡肉卷等

培训过程：

1.炸鸡汉堡等发展史。
2.炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
3.鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。
4.千岛酱等各种风味酱的做法。
5.各种调味粉的配方。
6.炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
7.各种汉堡、千岛热狗、三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。
8.复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。
9.炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。
10.店面经营的选址原则、装修布局风格。
11.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

学习时间 :

不限制学习时间,包教,学会为止。一般4-5天左右，视个人情况而定。

利润分析提示

1.以上分析为产品毛利润,不包括房租.水电.煤火.人员工资等.

2.地区不同.季节不同,原材料的成本就不同,可适时调整菜品的零售价格,以合理的利润.

3.地区不同.地段不同.营业时间.营业面积.装修档次.服务水平.产品定位.消费水平不同,产品定价也不同.

4.以上分析仅供参考,不做投资依据.具体店面经营指导由培训中心市场专员另行指导. 

店面指导 :

1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.西式快餐店面的配置及工具。

市场现状            

       随着中国经济的高速发展，人民生活水平的不断改善和以及工作和生活节奏的不断加快，快餐食品的市场前景日益广阔。也相信我们的未来发展前景会随之越来越广阔。有望成长为有中国特色西式快餐业的主导力量。公司政策在前期推广阶段，公司采用稳健的政策，每个合作店低投入，高收益，且做长远发展计划，以维护热摊品牌在中国地区不因盲目投资而受到影响，为了和所有合作伙伴共同达到这个目的，公司特降低投资门槛，将合作费降到零 ，且支持合作店的经营和管理，以所有热摊品牌合作店收益，获得后续发展的动力，从而具备的市场竞争力。

课程住宿安排:

学员宿舍的统一管理制度与条件:

宿舍标准：宿舍配套齐全，有独立标准洗手间，房间配备床上用品、无线网络、热水器、空调等设备，办理入住宿舍时需交100元住宿押金（正常办理退宿后，押金全额退还）。

1、住宿费用： 12元/天，包括提供床位及住宿床上用品；

2、水电费用：8元/天,包括提供洗漱用水、统一照明、手机充电、热水器(洗澡)、免费无线wifi；

3、配套增加空调每天仅收取电费10元。

以上住宿根据实际床位安排，按学习预住天数报名时统一收取。由于在市中心位置,宿舍床位非常紧张，如需入住宿舍，需向学校提交宿舍床位申请。