"佛跳墙"是闽菜中的佳肴。因用料讲究，制法独特，滋味香浓而中外。
详细介绍
传授民间秘方-佛跳墙配方及整套技术
一.佛跳墙的历史与特点
佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙
二.佛跳墙培训情况
培训内容 |
福州佛跳墙
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培训课程安排
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2.讲解佛跳墙的原料与配料的选购，加工及配比。 3.福州名菜佛跳墙的制作工艺及配方。 4.所需的工具与设备器具采购途径和要求。 5.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 |
特备优惠 |
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| 不限制学习时间,包教,学会为止。，一般3天左右，视个人情况而定。 |
